Ешьте сало и сливочное масло. Обязательно. Сметана, молоко, творог. Покупать лучше на рынке у частников, своё.
Не скажу за сало, а вот про сливочное масло, творог, молоко (не смотря на море противоречивых мнений), для себя сделала вывод на личном опыте - обязательно.
Но это не значит объедаться. Как и любым другим продуктом. Масло - небольшой кусочек 20-30 гр в овсянку 15 гр(на стакан воды).))) Это мой завтрак, который по времени далеко не завтрак (12 часов дня). До этого времени только вода. Всего в день три приёма пищи. Молока не более грамм 100, но ежедневно и того, что НЕ длительного хранения (добавляю в творож. запеканку).
Что касается рыночного творога... можно и поспорить, однако. На сегодняшний день частники на рынках могут продавать "сюрьприз", а не творог. Тоже из личного опыта. Начиная от жирности (слишком жирный тоже не стОит, ИМХО, особенно, если он присутствует в ежедневном рационе), заканчивая качеством "привитого" молока из чего этот творог и заделали.
Из творогов промышленного производства отдаю предпочтение "Простоквашино" в треугольных пачках (220 гр). В своё время буквально рыла инфу на протяжении довольно длительного времени, по этому вопросу. Т.к. постоянно занималась спорт. нагрузками (от бег. дорожки до спорт зала и тренировок на выносливость), потому вопрос творога, как источника белка стоЯл Остро. А люди, когда "фанатеют" , и не на то идут, чтоб всё "по полочкам"/по плану выстроить. И творога носили в лабораторию ... и чё тока не было... )))) Вообщем , по всем показателям, былым и настоящим (которые уже основаны исключительно на "вот такой должен быть творог в такой то процентовке"), как остановилась на Простоквашино когда то, так и "не изменяю" ему до сих пор.
Если говорить о жирных творогах, то рыночный конечно вкусней, но не факт, что "правильный"
Есть много интересного про питание (и не только) в блоге у znatok.ne (познать отрицание) Интересный человек, интересные изыскания, интересные вопросы затрагивает.
znatok_ne - the new blog in LiveJournal. There should be new interesting records soon.
znatok-ne.livejournal.com
Всё ИМХО.